Kit de Julho/2017

Kit de Julho/2017

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Blog - Kit do mês
- 25/07/2017 23:26:17

APRESENTAÇÃO DOS QUEIJOS DE JULHO 2017
 
VENDA NOVA (ES) – Venda Nova do Imigrante. Queijo inspirado no italiano Asiago, produzido a partir de leite cru de vaca. Casca lisa com pontos de mofo, textura elástica e sabor de fundo doce.
 
BARRIGA VERDE (SC) – INÉDITO. “Queijo com Sotaque” (Paulo Lopes). Queijo de leite pasteurizado de vaca. Consistência macia, sabor suave, textura fechada e que apresenta em seu interior uma linha formada de carvão vegetal.
 
LARANJAL (SC) – “Queijo com Sotaque” (Paulo Lopes). Queijo de leite pasteurizado de vaca.  Casca rugosa, massa cremosa e untuosa, sem acidez e com aroma característico dos queijos franceses. Inspirado no Saint Paulin.
 
SENZALA (MG) - INÉDITO. Araxá. Queijo de leite cru de vaca. Casca com pontos de mofo branco. Tem sabor suave e amanteigado. Massa um pouco cremosa. Curado por 30 dias. Queijo premiado com a Medalha Super Ouro – Mondial du Fromage 2017, França.
 
IMPERIAL (MG) – INÉDITO. Serra do Salitre.  Queijo de leite cru de vaca, maturado por 40 dias. Casca com proteção resinada amarela. Massa compacta branca, com sal equilibrado e sabor apurado. 

Conservação:
 
OPÇÃO 1 (queijo mais seco) -manter na geladeira (parte menos fria), envolto em filme plástico. Retirar da geladeira e do filme plástico ao menos meia hora antes de degustar.
 
OPÇÃO 2 (queijo mais úmido) – manter dentro de um pote plástico fechado, envolto em papel manteiga, na parte menos fria da geladeira.  Retire da geladeira e do papel manteiga ao menos meia hora antes de degustar.
 
Como um alimento vivo, mesmo em baixa temperatura, o queijo vai se transformando ao longo do tempo. Para degustá-lo com as características em que chegou a sua casa, sugerimos o consumo em até 1 mês. Isso não significa que os queijos estraguem depois disso, mas como vocês receberam um pedaço da peça, ou seja, com o interior já exposto, com o tempo ele vai perdendo umidade. Transforma-se! 
 

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