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Raízes (pedaço 280g aprox)
Raízes (pedaço 280g aprox)
R$ 40,00
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Detalhes

Queijo feito de leite cru, massa semi-dura com maturação a partir de 2 meses. Tem sabor rústico que persiste na boca com notas de azeite de oliva e outros vegetais. É um queijo autêntico, de terroir e carrega as raízes da fazenda e raça de gado. Tem a casca pintada de caramelo para lhe conferir cor de terra e decoração encravada, imitando as raízes de uma árvore.
A fazenda Santa Luzia, de Martin e Maristela, tem a queijaria artesanal com o registro oficial mais antigo do estado de São Paulo. Eles apostaram no gado Simental, incomum por aqui, mas que produz um leite excepcional. Têm em torno de uma dúzia de queijos diferenciados, inovadores, que já conquistaram o público. Assim como Paulo e Rosana (da fazenda Atalaia) também fazem parte do “Caminho do Queijo Paulista”, grupo de produtores que se uniram para divulgar a produção do estado e trocar experiências.

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