Capa Preta Maranata (meia peça. 250g aprox)

Queijo de leite cru de vaca. Receita tradicional Mantiqueira de Minas. Recebe a cobertura preta com 20 dias e fica até completar sua maturação com 30 dias. Sabor suave, levemente adocicado e textura macia.

Henrique é filho de produtor rural e queijeiro dedicado. Já rodei por muitos lugares trabalhando com muitas coisas diferentes, até que resolvi largar tudo e voltar às origens e fazer o que ama: “mexer com pecuária leiteira e queijos”. Comprou seu próprio site, o Rancho Maranata, em Virgínia (MG) e começou a mexer com leite em abril de 2019. Fez cursos e está desenvolvendo algumas receitas inspiradas em queijos europeus, mas com toques autorais.