Tipo Comté (250g aprox)

Queijo de leite de vaca. Inspirado no Comté Francês. Maturação média de 8 meses. Casca rugosa de fungos selecionados com sabor levemente amargo. Massa amarelada compacta e semi cremosa. Sabor com notas amanteigadas, terrosas e levemente picantes. Medalha de prata no Prêmio Queijo Brasil (2014) e bronze (2016).

Elisabeth Schober, da “Queijo com Sotaque”, em Santa Catarina é uma queijeira francesa com larga experiência em seu país, que se apaixonou pelo Brasil e aqui resolveu fincar raízes. Abriu a queijaria em 2013 para produzir receitas inspiradas nos queijos franceses, porém com toque brasileiro.